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[原创~厨艺秀] 我的戚风蛋糕为什么像玉米饼?有图

我的戚风蛋糕为什么像玉米饼?有图

今天做了第一个蛋糕,用的是微波炉

可是,出来怎么像块玉米饼

我不知道哪里出了问题哦?

我用的方子是书上的,和大家用的差不多啊,什么都加了?

是不是面粉放多了?我用了大楖110KG

还有就是蛋白没有打的那么发,不过也差不多了,

还有就是蛋黄里混进了些蛋白

桔子水,我用橙汁代替,用了40KG

请高手帮我分析一下啊

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蛋糕.JPG (92.16 KB)

2008-7-12 16:01

蛋糕.JPG

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110kG?

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你做的是六寸还是八寸啊。。。

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和我做的差不多 晕

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8寸的

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终于成功了,原来不能用高温,要用组合烧烤,单单烧烤也是不好熟的。

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偶也被110KG吓到啦

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俺也没有成功过

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跟我做的差不多,不发
真正可怕的不是对牛弹琴,而是一群牛对着你弹琴
我的博客:
http://blog.sina.com.cn/xie811022

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。。。蛋白根本没打够
偶的甜蜜美食坊~~~http://blog.sina.com.cn/linyuan3638

偶的烘培小铺:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b719c4301007wh6.html

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我做的也失败啦,用电饭煲做的,不知道哪里出了问题,发不起来,跟蛋饼一样
不过味道还是不错的

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电饭煲的不好做啊

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110KG
40KG


楼主能否把方子介绍一下,谢谢!

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还有就是蛋白没有打的那么发,不过也差不多了,

还有就是蛋黄里混进了些蛋白

这个就是原因了,另外微波炉和烤箱不太一样,时间程序设置啥的也不同的
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微波也行?我试过了不行的呀。还是烤箱有用
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我用电锅做得很成功哩,关键就是蛋白有没有打到硬性发泡

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我也是用电锅做得,蛋白到硬性发泡,但不成功。像蛋饼。

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