我喜欢吃的虾蛄和鱼头

还有很多拿手菜,下次做了就拍图上来給大家看!

椒盐虾蛄做法

1:准备虾蛄.葱花.椒盐.蒜头末

2:热油,下蒜头末,下盐.放入虾蛄炸到金黄色(小心溅油,虾蛄水沥干,全部一下下锅,盖住油,这样不容易溅.)

3:捞起虾蛄,沥干油,

4:翻炒一下葱花.洒在虾蛄上,装盘

5:洒入椒盐,拿另外一块盘盖在上面摇匀椒盐.

6:可以装盘上桌了～～～



剁椒鱼头做法:

1:花莲鱼头切对半,不切断...人少可以半只鱼头,洗净,双面抹盐腌制半个小时.时间很赶10分钟也可以,

2:准备一大把,剁椒半瓶,盐,糖,生姜末,蒜头末,味精.胡椒粉,葱花,酱油

3:将腌制好的鱼头上放糖,味精少少许.胡椒粉,生姜末,葱花一部分,倒入些许酱油,少少水

4:起锅,下油,7分热时下入剁椒.葱花,蒜头末,炒到香味出来

5:将炒好的剁椒连同油一起浇在鱼头上.

6:放入蒸锅蒸到鱼眼睛突起即可.

千万别蒸老了.....


不知道正宗的方法是怎么做,不过我做的味道超级正.希望大家看了也会学会做!嘻嘻

[ 本帖最后由 莹莹子 于 2008-6-3 21:01 编辑 ]

沙发

顶起来。。。。

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等Lz的做法喽

看上去蛮好的,只可惜了没有具体做法的步骤

虾要扎几分钟啊 ？

炸到虾蛄由透明色变成粉红色呀~

没人来看我的帖子了~~

颜色不错

剁椒鱼头不错

剁椒鱼头不错 我喜欢！呵呵

今晚回家就去超市买原料，然后学楼主做着吃。呵呵。

看起来真不错，应该很好吃哦，，

剁椒鱼头很下饭,辣辣的...

拔错,顶下

可惜，爸爸做的剁椒鱼头还是不如店铺里面的好吃，感觉好像不够辣~

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