鲜奶花生露

原料: 大米100可, 花生仁(去衣)150克, 牛奶 2杯(Cup), 白糖适量.

制作:

大米洗净, 用清水浸4 小时; 花生仁去一半,用文火温油炸黄.

大米, 炸花生和花生一起混合, 用食品粉碎机辗成细茸, 调入牛奶成牛奶花生糊.

清水4 杯加糖煮沸, 调入牛奶花生糊, 推动搅拌至沸即可.

提示: 防止粘底.

客家菜
点心素材——麻米署两味

　　材料：

　　糯米浆500g、老姜(拍碎)100g、花生粉1/2杯 、细糖1/2杯、米麸1杯、 糖适量 、水2碗。

　　做法：

　　1、取1大匙糯米浆，放入滚水中煮熟至浮到水面上，取出后放入糯米浆中，慢慢搓揉成糯米团。

　　2、将糯米团放入蒸锅蒸至膨胀，并呈现透明状，即可取出。

　　3、用杆面棍把热糯米团捣出弹性(捣时可加入少许油)。

　　吃法：把糯米团分成每个约40g的小圆团，先烧开一锅水，把小圆团用手压平，放入滚水中煮熟。起另一锅，把老姜拍碎，与调味料一起烧开，并熬煮至姜味渗入汤中，然后再把煮熟的小圆团捞起放入，即可起锅，上桌食用。

　　主妇点评：鲜明的客家特色，润口味鲜。

糖腌花生泥

　　【配料】新鲜花生肉５００克，白糖１５０克，蜂蜜４匙。

　　【制法】

　　１、花生剥壳，将花生肉用冷开水冲洗一遍，滤干，然后将花生肉打碎。

　　２、将花生肉倒入不易破的大容器内，加白糖、蜂蜜，做进一步加工，打成花生泥糊，装瓶，盖紧。糖腌１０天后即可食。

　　【食法】每日２次，每次１～２匙。食后，饮米汤半碗或温开水少许。

　　【效能】此方以生花生为主，佐以白糖、蜂蜜。功能润肺化痰，悦脾和胃，止血利水，是缓和的祛痰疗养法，宜于老年慢性支气管炎患者食用。

微波炉制作熟花生米





无论是烤花生米，还是油炸花生米，它们可都是用微波炉做出来的。用微波炉做出的花生米吃起来口感一样香脆。用微波炉怎么做呢？
　　先来说说原味儿花生米的制作方法，首先，将准备好的生花生米放入微波炉的玻璃托盘中，量不要太多，一层就可以了。用微波炉做花生米，关键的是要掌握火候和时间。火力，我们选择中火；时间，选择4分钟。4分钟后，取出托盘，把上面的花生米搅拌一下，把原先置于托盘中间的花生向外放。这样做是为了避免托盘中间的花生米，因为受热高容易糊。搅拌均匀之后，再把托盘中的花生米放入微波炉中，这回火力不变，但时间要调整到3分钟。时间到了，我们把花生米取出。怎么判断花生米是否熟了呢，您只要把热着的花生米用手一撮，花生皮能与花生瓤脱离，就说明花生米熟了。把花生晾凉，就是一盘香脆的花生了。如果您觉得花生皮没有被撮掉，我们可以再继续加热，为了避免花生烤得过火，只需要半分钟半分钟的加，否则花生就会糊了。
　　再说说五香花生米的做法，您可以准备花椒、盐，先用温水把花生泡开，里面放入少许盐和花椒，浸泡时间大约4小时。等花生入味儿后，控掉水，参照原味花生的制作方法，就可以制作五香花生米了。
　　最后是油炸花生米，那么可以在生花米生上滴少量的食用油，再把油拌匀。把花生米放入微波炉中，因为是油炸花生米，我们把火力拧到高火，时间拧到3分钟。3分钟过后，取出花生米，均匀搅拌后再放进微波炉里。这时，火力还是高火，时间定在1分半。这样，一盘油炸花生米就做好了。根据您自己的口味儿，可以在炸好的花生米上撒些盐或糖。用微波炉做油炸花生米最大的特点就是用油少。

微波炉五香花生米

1.花椒、大料、茴香等适量，用水煮十分钟左右

2.将花生米用盐水，花椒大料水浸泡，一般需一天一宿的时间

3.自然干燥，时间稍微长一些，一天多

4.用微波炉烘烤，把花生装入盘中，量不要太多，调到中火，两分半钟一次；拿出来，搅拌匀（把上面的花生米搅拌一下，把原先置于盘中间的花生向外放。这样做是为了避免托盘中间的花生米，因为受热高容易糊。），再次放入微波炉，重复上次操作。再烘烤两分钟一次，依然要搅匀；然后，再重复上述操作，一分半钟一次

5.再用低火，时间及操作过程与上4同。完成制作过程。

6.如果觉得不是很理想，再视花生的具体情况烘烤，只可用低火，时间是一分半钟，数次。
7.怎么判断花生米是否熟了呢，您只要把热着的花生米用手一撮，花生皮能与花生瓤脱离，就说明花生米熟了

说明：1.我的微波炉是700W的，所以时间，还要根据自己的微波炉制定调整
2.花生的干燥，用自然晾干比较好，这也是功夫，急了不行，否则，做好的花生比较硬，不脆。我用的是淘米的筐晾干
3.调料也可根据自己的喜好搭配
4.其它的如瓜子等也可如法炮制。
5.做好的花生米，一时吃不了的最好用罐头瓶一类的容器盛装保存，不然花生易潮
如此，清香可口的花生就做成了，
微波炉五香花生米

1.花椒、大料、茴香等适量，用水煮十分钟左右

2.将花生米用盐水，花椒大料水浸泡，一般需一天一宿的时间

3.自然干燥，时间稍微长一些，一天多

4.用微波炉烘烤，把花生装入盘中，量不要太多，调到中火，两分半钟一次；拿出来，搅拌匀（把上面的花生米搅拌一下，把原先置于盘中间的花生向外放。这样做是为了避免托盘中间的花生米，因为受热高容易糊。），再次放入微波炉，重复上次操作。再烘烤两分钟一次，依然要搅匀；然后，再重复上述操作，一分半钟一次

5.再用低火，时间及操作过程与上4同。完成制作过程。

6.如果觉得不是很理想，再视花生的具体情况烘烤，只可用低火，时间是一分半钟，数次。
7.怎么判断花生米是否熟了呢，您只要把热着的花生米用手一撮，花生皮能与花生瓤脱离，就说明花生米熟了

说明：1.我的微波炉是700W的，所以时间，还要根据自己的微波炉制定调整
2.花生的干燥，用自然晾干比较好，这也是功夫，急了不行，否则，做好的花生比较硬，不脆。我用的是淘米的筐晾干
3.调料也可根据自己的喜好搭配
4.其它的如瓜子等也可如法炮制。
5.做好的花生米，一时吃不了的最好用罐头瓶一类的容器盛装保存，不然花生易潮
如此，香脆可口的花生就做成了，

花生酥

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首先：把花生米和白糖放进搅拌机里搅碎，我放了三两花生一两白糖！



搅拌机开始运转了！

然后把搅拌机里的成品倒出来，放进碗里。 　　

接着放两勺面粉，一个鸡蛋，花生油（要多放）和泡打粉（酵母也行）用勺子搅拌均匀。 　

最后放进烤盘里，事先在烤盘里涂些花生油，然后用勺子整齐的放到烤盘上，像这样~~~

做完这一切工作后就把烤盘放进微波炉里（我没有烤箱），用烧烤档烤15分钟（中途翻一面）就完成了！ 再来看看成品吧~~~~~~ 绝对可以和烤箱烤的媲美，好啦！可以开动了~~~~~

花生芝麻糊糕
菜谱类别： 微波炉菜
菜谱制作： 　原材料: 花生仁250克，

黑芝麻（熟）110克。 色拉油两小匙，

热水六杯，

白糖三大匙，

牛奶三小匙，

湿淀粉五小匙。

具体做法:

①盘中放色拉油，高火炸花生仁4分钟，待花生仁呈金黄色时取出晾凉，去皮备用。

②将黑芝麻置于搅碎机中打碎，放入锅中，加热水、白糖、牛奶，加盖，高火8分钟，取出后加入湿淀粉调匀，加盖，再高火2分钟，撒上花生仁即可。

糟花生
原料：带壳花生500克。调料：糟油50克，葱结1只，姜1块，茴香1粒，丁香2克，桂皮2克，花椒2克，盐5克，味精7克，白糖10克，黄酒25克，香卤适量。
制法：花生洗净，加清水煮，至酥后，加少许盐。冷却后将花生轻敲，使其壳碎而不破。用香卤浸5小时即成。特点：糟香浓，鲜酥入味。

微波炉可以烤花生米

　

　 用微波炉做出的花生米，吃起来口感一样香脆。微波炉烤花生方法很简单，重要的是要掌握花生在微波炉中的时间。下面是几种花生米的制作方法。

　 原味花生米：1、将准备好的生花生米放入微波炉的玻璃托盘中，量不要太多，一层就可以了。中火烤4分钟后，取出托盘，把上面的花生米搅拌一下，把托盘中间的花生向外放，避免托盘中间的花生米因为受热焦糊。再把托盘中的花生米放入微波炉中，中火烤3分钟，晾凉就可以吃了。判断花生米是否熟好，可把热着的花生米用手一撮，花生皮能与花生瓤脱离，就说明花生米熟了。如果您觉得花生皮没有被撮掉，可以再继续加热半分钟。

　 五香花生米：先将去壳花生用盐水泡一两个小时，捞出拌入五香粉晾半个小时到一个小时。使其花生外表干了就行。找一个平底的容器，把花生平铺在容器底，放进微波炉，高火8分钟。记住中间隔3分钟最好翻一下。烤的时候要特别注意不能烤糊了。烤了8分钟后，如果还没烤好，最好一分钟一分钟地烤，刚烤好时，花生吃起来有点软，要放一会儿就脆了。

　 油炸花生米：将花生米滴少量的食用油拌匀，放入微波炉中；高火烤3分钟后，取出花生米，均匀搅拌后再放进微波炉里。高火再烤1分半钟，一盘油炸花生米就做好了。用微波炉做油炸花生米最大的特点就是用油少

花生红枣蛋糊粥
原料：上好梗米100克，清水2500克，花生仁50克，红枣5只，鸡蛋2只。
腌料：盐2克。
调料：蜂蜜100克。
制法：1.梗米淘净，用腌料腌渍60分钟。花生米煮熟，去衣。
　　2.锅内清水烧滚，方梗米、花生仁、红枣，烧滚，用小火熬2消失，加蜂蜜，鸡蛋液即成。
特点：香甜糯滑，醒脾和胃

花生面包

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[原料/调料]
基础甜面糰 1500公克
花生馅材料 ：
1.细砂糖 120公克
奶油 110公克
盐 2公克
2.全蛋 1个
3.泡打粉 2公克
花生粉 210公克

[制作流程]
(1)奶油置于室温回软后，将材料1拌匀备用。
(2)将材料2加入作法1中，均匀搅拌至完全无颗粒状后，加入材料3搅拌均匀。
(3)将完成基本发酵的面糰分割成每个60公克，滚圆静置松弛10分钟。
(4)将每个面糰略压成扁圆形，在中间填入适量馅料后，将周围面糰拉起，封口捏紧包成圆状，再桿成长椭圆形。
(5)将长椭圆形面糰对折后，从对折处平均间隔直切5刀，面糰前端留2公分不切断。
(6)再将面糰展开，横向对折后稍微拉长，扭旋成交叉如麻花辫状，再将两端交叠捲成圆圈型。
(7)表面刷蛋水后，进行40分钟的最后发酵。
(8)最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10～12分钟即可。

大头鱼煲花生汤

材料：大头鱼　一个　　花生　二两　　生姜　二片

　　　　做法：新鲜鱼头一个，去鳃后开边、洗干净，先将花生用清水浸透、约二十分钟然后洗干净。首先将大鱼头煎至微黄色，将预备好之两片生姜刮去姜皮，洗净连同大鱼头和花生同放入经煲滚的水中，用中火煲至花生烂熟。配合少许盐调味，即可饮用。

　　　　注意：花生有健脾补肾的功效，再加上以形补形的大鱼头一起煲成的汤水，具有健脾补肾、补脑强健筋骨的作用。

油炸花生米放置几天后，很容易受潮失去原来酥脆的口味。为解决这个问题，可把炸熟的花生米盛在盘中后，倒一点白酒，将其搅拌均匀，这时可听到“啪啦啪啦”的爆裂声，待冷却后放少许食盐。这样做出的花生米放置好几天，吃起来还是酥脆如初。

看完的朋友，有更好吃的做法，可以补充!

今后陆续增加

做点带过来给我吃,哈哈

最近比较忙呀,带些龙岩花生给你尝一尝.

搂主，辛苦了

好贴.收了.

楼主真强啊，真是个花生超级FANS。